CONCOURS DE PINTXO 2023
- 28/092023
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OCTOBRE GOURMAND 
Concours de Pintxo : Dimanche 1er octobre 2023 – Place Louis XIV Saint-Jean de Luz
(repli aux Halles en cas de pluie)
Une journée autour du Pintxo : le tapas du Pays basque qui se déguste en une seule bouchée avec les doigts ; ce qui le différencie du Tapas. Les pintxos, délicieuses bouchées culinaires, sont une tradition ancrée dans la culture basque. Le concours met en lumière la créativité des chefs locaux qui rivalisent pour créer le pintxo parfait.
- de 10h à 13h :Championnat de Pintxo Eskola Concours ouvert aux écoles hôtelières
- de 16 h à 20 h : Concours du meilleur Pintxo gastronomique du pays basque français sur le thème de la coupe du monde de rugby des professionnels
Liste des concurrents 2023 :
- Le restaurant Hordago Ostatua à Sare avec son chef Aurelien
- L’escale à Saint-Jean-de-Luz et son chef Valentin Poupeau
- Le Camietako Sukaldea à Urrugne et son chef Luis Péral
- Le Mimosa à Sare et son chef Mathieu
- L’Apostrophe à Hendaye et son chef William Amand
- Le Bellini à Saint-Jean-de-Luz et sa cheffe Lise Bianchetti
- Bakulinair à Ascain avec Nicolas Klamesa
- La Pile d’assiette à Saint-Jean-de-Luz
- Hélianthal à Saint-Jean-de-Luz et son chef Sébastien Piniello
Chaque concurrent, par équipe de deux personnes, devra présenter 7 pintxos aux membre du Jury, composé, entres autres d’Eric Ospital et de Ramuntxo Courdet (Restaurant la Txalupa – Restaurant Arrantzaleak et Café Garra)
Le concours débutera par une dégustation de pintxos traditionnels, où les saveurs de la mer, du terroir basque et de l’ingéniosité culinaire se marieront pour ravir les papilles des juges et du public. Les participants ont rivalisé d’ingéniosité en utilisant des ingrédients locaux tels que le Piment d’Espelette AOP, le jambon de Bayonne et les produits de la pêche fraîchement capturés. La créativité et le savoir-faire des chefs impressionnera le public et les experts culinaires.
Photo concours 2023
