Découvrez les saveurs Ospital
Eric ospital
"Un cochon c’est comme un être humain, il doit manger de bonnes choses." Eric OSPITAL
Chez les Ospital, nous sommes des gens patients, prêts à comprendre toute la sagesse qu'il y a dans les habitudes ancestrales. Accrochés sous une vieille poutre, dans une maison basque, nos jambons bénéficient de 12, 15 ou 18 mois de séchage naturel à l'air libre, selon leur poids et l'épaisseur de leur gras.
Les produits de saison Ospital
Jambon de Bayonne entier avec os
Ce jambon est issu de porcs élevés dans une zone plus vaste, qui s'étend du Pays Basque au bassin de l'Adour. Travaillé aux quatre saisons, notre jambon de Bayonne bénéficie d'un séchage de 12 mois minimum.
126,26 €- Gésiers de canard confits (Revient bientôt)Voir le produit
Livre "Tout est bon dans le cochon"...
"Tout est bon dans le cochon" par Christian Etchebest et Eric Ospital - First Edition - 190 pages À chaque page tournée, on trouve une illustration superbe des renseignements précieux. Tout est balayé: l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensées, un reportage chez Eric Ospital et 51 recettes livrées par Christian Etchebest.
14,17 €Livre "Tout est bon dans le cochon"...Voir le produit
Plaquette de Ventrèche Plate Env 6 tranches
La ventrèche salée et séchée pendant un mois environ.
3,86 €
Effet boeuf et autres viandes INDISPONIBLE
"EFFET BOEUF ET AUTRES VIANDES" par Hugo Desnoyer, Christian Etchebest, Eric Ospital et Philippe Tredjeu Gründ Edition 356 pagesTout au long de cet ouvrage, vous allez découvrir des idées de recettes et tous les modes cuisson de l'Agneau, du Canard, du veau, du Porc et bien sûr du Boeuf : au Bain-marie, Bouillir, Braiser, au chalumeau, cru, frire,...
28,39 €Effet boeuf et autres viandes INDISPONIBLEVoir le produit
Copains comme cochons (INDISPONIBLE)
"Copains comme Cochons" Par Eric Ospital et ses amis Tana Editions - Préface de Frédéric BEIGBEDER, le manifeste pour la charcuterie et le vin de Gabrielle Vizzanova 75 Recettes du groin à la queue !! : Des Pintxos froids & chauds, des entrées, des plats et de la street food, beach food et mount food proposés par des Chefs de renom.
23,65 €Copains comme cochons (INDISPONIBLE)Voir le produit
