Jambon des 3 Fermes

Nous avons fait le choix d’une agriculture durable qui respecte, notre environnement si précieux, les cochons, pour qu’ils soient élevés au Pays Basque dans les meilleures conditions possibles et nos clients, pour qu’ils puissent goûter à des produits de pure qualité.

Fort de nos engagements, nos jambons des 3 fermes ont été confectionnés à partir de porcs de 180 kg, nés et élevés pendant 8 mois minimum au sein de 3 fermes du Pays-Basque.

Nourris essentiellement aux céréales sans ogm (70%:  maïs et blé ) et 27 % de tourteaux ( colza, soja tracé, tournesol ) et 3% de minéraux, ces cochons ont eu le temps de développer une viande maturée, bien dessinée et riche en saveurs !

Ils ont ensuite vieilli à l’air libre entre 16 et 17 mois pour leur laisser tout le temps de respirer et de déployer toutes leurs essences : une chair ronde, fondante et onctueuse aux accents de noisette qui relèvent tout leur éclat une fois découpés en fines lamelles et accompagnés de mouillette de pain grillée aillé.