Bien Manger à la Mairie de Paris 9ème
- 05/062023
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Le chef Grégory Cohen, Eric Ospital et Joey Starr
Une journée spéciale à la mairie de Paris 9
A l’occasion d’une journée spéciale pour mettre en avant les producteurs locaux et les savoir-faire des terroirs français, le chef Grégory Cohen, Joey Starr ainsi que Eric Ospital étaient présents à la Mairie de Paris 9ème arrondissement le Samedi 3 Juin 2023.
Au programme, un mini marché de producteur. L’objectif, que les locaux puissent découvrir les producteurs proche de chez eux mais aussi leurs méthodes de travail et leurs produits. Ainsi, les consommateurs ont pu acheter des produits locaux en direct du producteur.
En plus du mini marché de producteurs, le public a pu participer à des ateliers de découvertes culinaires, pour qui sait, faire naître des vocations.
Enfin, les visiteurs ont pu participer à un cours particulier durant 45 minutes avec les chefs Grégory Cohen, Alexis Braconnier, Esteban Salazar ou encore avec les cheffes Stéphanie Bienvenue, Chloé Saada. 3 ateliers étaient disponibles durant toute la journée. Les participants ont pu réaliser différentes gourmandises : Muffin aux fraises chantilly vanille, Avocado toast plumes de romaine et toast cheddar, Ceviche de tomate cerise, fraise et quinoa et pleins d’autres créations.
Pour y participer, c’est tout simple, il suffit de s’inscrire via le site internet de la Mairie de Paris 9ème.
Eric Ospital à la Mairie de Paris 9ème.
Pour l’évènement, l’entreprise Louis Ospital a proposé différents produits.
Tout d’abord, les curieux ont pu goûter les araignées de porc Ibaïama marinées. C’est un morceau très tendre situé au niveau du jambon. Ensuite, les charcutiers de la Maison Ospital les font mariner dans une marinade à base d’huile, d’ail et de piment. Après, le produit était grillé au brasero, puis proposé au public pour la dégustation.
Enfin, une recette exclusive créée pour l’occasion : la saucisse de veau au piment fumé. Elle a été elle aussi grillée au brasero avant d’être goûtée par les visiteurs.
Retrouvez les différents produits de la Maison Ospital sur le site internet.
« Bien Manger » à Mairie du 9 eme – Technikart