Pâté du contrebandier Basque

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La contrebande fait partie de la culture au Pays Basque. C'est en 1962 que mon père, alors apprenti boucher à Garazi (St Jean Pied de Port), a appris à conduire une voiture, il était âgé de 14 ans.

Exerçant cette pratique avec son patron de l'époque la nuit, tous feux éteints, de Garazi à Arneguy (frontière Espagnole), pour transporter du bétail et quelques denrées alimentaires, alcool compris.

Ce bocal a été imaginé en sa mémoire.

Composition

Viande de cochon* 53%, foie de cochon*, couenne de cochon*, LAIT, Porto, ŒUF, sel, oignon, ail, échalote, poivre, piment basque, piment fort, thym, laurier. *né, élevé et abattu en France.

Conseil de conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles Pâté du contrebandier Basque

Avis

Le conseil de dégustation d'Eric Ospital

Le conseil de dégustation d'Eric Ospital

Le pâté basque se déguste en entrée, en tapas, ou sandwich, accompagné d'une salade verte et piments au vinaigre.