Tranches de Jambon Ibaiama (jambon Ibaiona)

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11,44 € TTC

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Dès 1985, 3 éleveurs et 3 charcutiers du Pays Basque, dont Mr. OSPITAL, unissent leurs efforts et ensemble imaginent un jambon d'exception le jambon IBAIONA (la bonne source en français). Ce jambon respectueux des traditions, réinvente le savoir faire des anciens. Il est rebaptisé jambon IBAIAMA (source mère en français) en 2015. Le sel de Salies de Béarn, frotté lentement à la main assure sa longue conservation. Séché à l'air libre et travaillé aux quatre saisons, le jambon Ibaïama (jambon Ibaiona) s'affine au gré des vents.
15 à 21 mois d'affinage minimum sont nécessaires au jambon Ibaiama pour acquérir toute sa saveur et sa texture fondante.

Composition

Issus de Jambon de cochon Ibaiama (né, élevé, abattu en France Pays Basque), sel, dextrose, saccharose, épices, conservateur (salpêtre)

Conseil de conservation

Dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Avis

Par (SOUSTONS, France (hors Corse et hors DOM - TOM)) le28 Mars 2017 (Tranches de Jambon Ibaiama (jambon Ibaiona)) :
(3/5
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Le conseil de dégustation d'Eric Ospital

Le conseil de dégustation d'Eric Ospital

Sortir du sous vide, et laisser les tranches de  jambon Ibaiama (jambon Ibaiona) à l'air ambiant, une heure avant dégustation, elles retrouveront ainsi toutes ses saveurs.