Jambon Ibaiama (jambon Ibaiona) demi sans os (le bas)

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Le Jambon Ibaïama respecte le savoir-faire ancestral et les traditions. Issus de cochons élevés au Pays Basque et nourris sans OGM, il est affiné pendant 15 à 21 mois et salé à la main avec du sel de Salies de Béarn. Nous tenons à conserver cette méthode de fabrication artisanale car elle a fait de notre jambon un produit d'exception adulé par les plus grands chefs cuisiniers.

137,23 €

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Composition

Jambon de cochon Ibaiama (né, élevé, abattu en France Pays Basque), sel, dextrose, saccharose, épices, conservateur (salpêtre)

Conseil de conservation

Recouvrez le jambon Ibaïama (ancien jambon Ibaiona) d'un linge en coton et conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Reviews

Eric Ospital Tasting advice

Eric Ospital Tasting advice

Le jambon Ibaïama (ancienne appellation Ibaiona) se déguste coupé en fin copeaux posé sur une mouillette de pain grillée préalablement frottée a l'ail, et un filet d'huile d'olive, le gras de ce jambon étant exceptionnel, il est conseillé de ne pas l'ôter. Le jambon Ibaïama se déguste aussi légèrement poêlé accompagné d'un oeuf au plat.