Tranches de Jambon Ibaiama (jambon Ibaiona)

New product

10,30 € tax incl.

Customer ratings and reviews

Nobody has posted a review yet
in this language

Rate / write a comment
produit_100%_basque produit_100%_basque
paiement_securise paiement_securise
 emballage_soigne emballage_soigne
colis_suivi colis_suivi
Partagez :

More info

Dès 1985, 3 éleveurs et 3 charcutiers du Pays Basque, dont Mr. OSPITAL, unissent leurs efforts et ensemble imaginent un jambon d'exception le jambon IBAIONA (la bonne source en français). Ce jambon respectueux des traditions, réinvente le savoir faire des anciens. Il est rebaptisé jambon IBAIAMA (source mère en français) en 2015. Le sel de Salies de Béarn, frotté lentement à la main assure sa longue conservation. Séché à l'air libre et travaillé aux quatre saisons, le jambon Ibaïama (jambon Ibaiona) s'affine au gré des vents.
15 à 21 mois d'affinage minimum sont nécessaires au jambon Ibaiama pour acquérir toute sa saveur et sa texture fondante.

Composition

Issus de Jambon de cochon Ibaiama (né, élevé, abattu en France Pays Basque), sel, dextrose, saccharose, épices, conservateur (salpêtre)

Conseil de conservation

Dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Reviews

Eric Ospital Tasting advice

Eric Ospital Tasting advice

Sortir du sous vide, et laisser les tranches de  jambon Ibaiama (jambon Ibaiona) à l'air ambiant, une heure avant dégustation, elles retrouveront ainsi toutes ses saveurs.