… on parle de nous …

  • 07/082019
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          … EN AVRIL 2019 …

.     « Bayonne : avant de lui faire sa foire, décortiquons le jambon »

 

« La 557e Foire au jambon de Bayonne ouvre ses portes le 18 avril prochain. L’occasion de décortiquer ce produit emblématique du Sud-Ouest. Avant de les retrouver sur la foire, Xavier Isabal, Christian Montauzer, Éric Ospital et Gil Galasso ont accepté d’éclairer nos lanternes. »

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.       « Epaule d’agneau de lait des Pyrénées confite aux piquillos et txistorras de

                                 Sébastien Gravé « 

 

« Je sers quelques tranches de jambon de Bayonne de chez mon ami Eric Ospital » 

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    « SAVEUR | Une Foire au jambon de Bayonne bénie pour Christian Montauzer » 

 

« Nous sommes trois experts, Jean Codega, Eric Ospital, d’Hasparren. C’est un exercice de haute voltige je dirai, car on a plusieurs critères… »

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            « COPAINS COMME COCHONS, LES RECETTES DU LIVRE SE DÉGUSTENT CHEZ HA(A)ÏTZA »

« Eric Ospital, le célèbre charcutier basque rejoint la carte du café Ha(a)ïtza »

 

 

« On trouve ses jambons sur les plus belles tables. Eric Ospital est un artisan charcutier affineur passionné qui propose des produits d’une extraordinaire qualité gustative. Depuis plus de 40 ans la maison Louis Ospital, établie à Hasparren, perpétue un savoir-faire artisanal… »

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