La Semaine du Goût : Le Jambon blanc

« Aurélien, de la maison Louis Ospital nous a expliqué son métier de charcutier et comment il travaille les différentes parties du cochon.

Puis, nous avons dégusté leur jambon blanc, travaillé avec le minimum de sel nitrité. Il a fait l’unanimité auprès des enfants ! Odeur, goût, texture, avec ou sans couenne, il est parfait ! »