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CONCOURS DOVE MEN CAR, (le 24/06/2010) Avec les joueurs du Racing Métro 92 : Bon, simple et convivial tels sont les maîtres mots de cet apéro proposé par Eric Ospital & Christian Etchebest :
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SUD-OUEST MAGAZINE GOURNMAND, (Mars 2010) CAMDEBORDE en fait tout un plat "Asperges vertes des landes rôties au jambon des 3 Fermes d'Eric Ospital" :
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Halimione, Gastronomie d'excellence nous fait confiance :
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France 5 (le 09/05/2010) : Les escapades de Petitrenaud : Les salades croquantes du Chef Christian ETCHEBEST à la ventrèche de chez Ospital ! >> en savoir
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Rencontre du 3ème Type (le 06/05/2010) : Tête de Hure : ... cette fois le 3ème type est un basque. Un vrai. Eric Ospital, charcutier estampillé "Jambon d'auteur" raconte sa version de la Cantine du Troquet (Paris XIVème : 01 45 40 30 30) >> en savoir
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France 5 (les 04 et 24/04 à 13h (Hertzien et TNT) : Les escapades de Petitrenaud : Eric Ospital participe à la rencontre des bras cassés organisée par Ludo PERRAUDIN de l'Épicerie du Père Claude [Paris XVème] : Dégustation de la charcuterie traditionnelle à l'ancienne issue du Porc Ibaïona (Jambon, boudin, carré de Porc...) et Sonnons la curée !! >> en savoir plus
Fémina:
(21 Février 2010 ) Comptoir gourmand : La Brasserie bordelaise : "Eric Ospital, le charcutier basque d'hasparren, était l'invité de l'apéro "cochon" organisé autour de ses fabrications..." >> en savoir plus
Le Sillon Signé Pyrénées Atlantiques:
(Février 2010 n°73) Ceux qui font bouger Hasparren Rubrique Agriculture/Artisanat : "Avec la bière rien de mieux qu'un peu de jambon ibaïona, l'un de ceux produits avec amour..." >>en savoir plus aller à la 14ème page
Radio France bleue Pays Basque:
(le 21 janvier
2010) Eric Ospital dévoile les secrets du boudin basque, une des plus anciennes charcuteries relevé au piment du pays basque, sur les ondes de France bleue Pays Basque >>en savoir plus
Bordeaux Actu:
(le 22 janvier
2010) Par Anne Pinsolle : Gastronomie : Louis Ospital ou quand la tradition s'allie avec goût ; la Brasserie bordelaise , bien connue dans la cité girondine, fêtait le savoir-faire jeudi
soir. Un apéritif autour du cochon était proposé aux amateurs. >>en savoir plus
FR 3 Vie Privée, Vie Publique:
(le 18 décembre
2009) Hélène Darroze et Pierre Perret : Le bon produit, les produits du terroir, c'est fondamental dans la cuisine - Aller à la 11:08 dans l'émission intégrale.... >>en savoir plusLe FIGAROSCOPE:
(du 09 au 15 décembre
2009) : L'épicerie du Père Claude Paris XV... Dans le cabas, des charcuteries Ospital.... - >>en savoir plus
Sud-Ouest:
(le 26 Novembre
2009) Le maquis du Jambon blanc : L'industriel et l'artisan n'empruntent pas le même chemin.... >>en savoir plus
Sud-Ouest:
(le 2 Novembre
2009) Ospital sur M6 : Christian Etchebest, présentateur de Bon et à savoir et Dominique Chapatte, présentateur de Turbo sur M6 étaient au Pays Basque... >>en savoir plus
Le Monde: (le 3 Octobre
2009) Saveurs Jean-Claude RIBAUT : Bayonne d'Origine : ...Durée d'affinage habituellement de 7 à 12 mois-exceptionnellement 18 mois- au cours desquels se développe le fameux goût de noisette. Certains producteurs (OSPITAL...) prolongent le séchage avec le délicieux porc Ibaïona >>en savoir plus
Le Cordon Bleu: (le 7 Juin
2009) Magazine Japonnais: Visite de Yukino , journaliste japonnaise. >>en savoir plus
Express magazine: (Juin
2009) L'adresse de la semaine: La brasserie chic du château des
Crayères, à Reims, fait un carton...mérité! : "Le chef qui aime le
cochon décroche de la rôtissoire des morceaux de choix de chez Ospital,
qu'il accompagne... >>en savoir plus
SUD-OUEST: (Vendredi 8 Mai 2009) Charcuterie Vrais de vrais... >>en savoir plus 1 2
A table chez les Basques: sortie du livre de Elizabeth DEMEURVILLE (le samedi 11 Avril 2009) : l'Auteur parle de nous, photo de la famille Ospital >>en savoir plus
ELLE.fr: (le 5 Mai 2009) Les codes ont changé: "Et la nouvelle saint-jacques, c'est la côte de cochon triple épaisseur rôtie au four.De chez Louis Ospital, évidemment..." >>en savoir plus
ELLE.magazine: (le 21 Mars 2009) Les bons plans d'Yves CAMDEBORDE : Pour le jambon Ibaiona et la ventrèche, la maison s'impose >>en savoir plus
FRANCE 3: "DES STARS DANS NOS ASSIETTES": (Vendredi 26 Décembre 2008 à 20h55): émission proposée par Mireille Dumas qui nous convie à un Tour de France gastronomique. Ses caméras sont passées à la Maison Louis Ospital à Hasparren pour suivre Christian Constant (un grand chef Parisien) >>en savoir plus
TVMag.com: (le 24 Décembre 2008) Christian Constant nous a accordé un entretien >>en savoir plus
SUD-OUEST: ( le 14 Novembre 2008) JAMBON GAGANT >>en savoir plus
M6 BON ET A SAVOIR : ( le 1er Novembre 2008) Christian ETCHEBEST (l'ami) et Eric OSPITAL : le Jambon de la Maison OSPITAL
TF1 JT de 13h : ( le 23 Septembre 2008) Le jambon de Bayonne fête les 10 ans de son Label... >>en savoir plus.
Fr3 Aquitaine: ( le13 Octobre 2008) Portrait d'Eric OSPITAL et de son jambon IBAIONA
Nouvel Observateur.com: (le 17 Septmbre 2008) La poitrine de prorc Ibaiona de chez Ospital... >> en savoir plus
L'EXPRESS fr: le Jambon IBAIONA >>en savoir plus
L'EXPRESS magazine: Bienvenue chez les Basques, le Jambon IBAIONA... >>en savoir plus 1 2
LE GRAND FOODING D'ETE : Ventrèche Ibaïona de Louis Ospital, légumes d’été... >>en savoir plus
www.VIAMICHELIN.com (site officiel du GUIDE MICHELIN) : virée gourmande au Pays Basque (2006) >>en savoir plus
MAGAZINE PLEINE VIE : (Juillet 2008) Le jambon Ibaîona de la Maison Louis Ospital... p 102
OFFICE DE TOURISME CAMBO LES BAINS : L’excellence du Jambon de Bayonne « IBAIONA »... >>en savoir plus
RTL l'info: recette de Yves Camdebordes: Asperges vertes des Landes rôties au jambon Ibaiona de chez Ospital à Hasparren
FR3 journal du tour de Mr. Vincent FERNIOT :Tour de France 2006 à Cambo les Bains >>en savoir plus
LA DEPECHE DU MIDI (suplément gastronomie 2005), l'Ibaïona et les saveurs d'antan >>en savoir plus
SUD OUEST (3 Avril 2007) : "je suis né dans la marmite... >>en savoir plus
GOURMET.com: The Far side of France >>en savoir plus
SEMAINE DU PAYS BASQUE : "Entre traditions et jambons..."(2007) >>en savoir plus
DIARIOVASCO: IPPARALDE :La empresa Louis Ospital galardona con el 'Gallo de Oro' >>en savoir plus
Magazine LA MARCHE : Au pays du jambon... >>en savoir plus
LE CHASSEUR FRANCAIS : Produit du Pays...(Janvier 2006) >>en savoir plus
SUD OUEST : Le succès des bons jambons...(nov 2003) >> en savoir plus
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