Louis OSPITAL, jambon, pays basque, affinage air libre, naturel, ibaiona
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Produit du mois Actualités Nos plus belles recettes
Saucisses confites boîte de 3 à 4 parts
*Restaurant éphémère le 01 oct. 2010 sur la Butte Montmartre Paris :
Pour l'évènement, ils ne se refusent rien et installent  un restaurant éphémère sur la Butte Montmartre : Ce restaurant insolite restera ouvert 24h, pendant 72h et verra dix-huit chefs renommés se succéder en cuisine. Inaki Aizpitarte, Yves Camdeborde , Christian Etchebest (Le Troquet), Stéphane Jégo, William Ledeuil, Rose, Fabrizio et Frederica Mancioppi , Christophe Michalak (le pâtissier du Plaza Athénée), Jean-François Piège (Thoumieux), Petter Nilsson (La Gazzetta) et Grégory Marchand (Frenchie ) sont déjà annoncés.
Pour l'occasion, Eric avec C. Etchebest, préparera une piperade minute avec oreilles de cochons Ibaïona grillées !
Restez alertes et dès que possible,
réservez

*Concours photos le 20 sept. 2010 à Oloron-Sainte-Marie :
Grands Chefs de cuisine, dont en lice Yves CAMDEBORDE (Le Comptoir Relais Saint-Germain), Julien DUBOUE (Afaria).... réaliseront un plat qui sera photographié. En marge, démonstration de cuisine assurée par Eric OSPITAL, Christian ETCHEBEST et Flora Mikula

>>en savoir plus


*CAPITAL sur M6 le 25 juil. 2010 : La cuisine d'été avec des produits de saison
Reportage sur le jambon de Bayonne >>revoir l'émission, chapitre La Guerre du jambon sec

Saucisses confites et Tombé de Choux au beurre
Chauffer doucement dans une sauteuse le beurre
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